耐泡的茶就是好茶?什么茶最耐泡?

耐泡的茶就是好茶?什么茶最耐泡?

138閱讀 2021-11-29 05:35 常識

  茶葉可以泡幾次?在回答這個問題之前我們需要了解茶葉的耐泡度,茶葉的耐泡度是茶葉在多次沖泡過后,湯色口感沒有大的變化。不同種類的茶葉,耐泡程度也不同,究其原因是耐泡程度取決于茶葉內含物質的多少,以及制作工藝。 

  一般來說六大類茶的耐泡程度是:綠茶<白茶<黃茶<青茶<紅茶<黑茶。
  綠茶、花茶可以泡2—4次,嫩度很高的綠茶泡個兩三次就可以了;白茶、黃茶可以泡6—9次;烏龍茶、紅茶可以泡7-12次;黑茶、普洱茶一般可以沖泡15次左右。

  影響茶葉沖泡次數的因素
  1.茶樹品種
  一般來說喬木茶樹所產茶葉的耐泡度要高于半喬木,而半喬木茶樹所產茶葉的耐泡度要高于灌木。
  2.原料的老嫩
  越嫩的茶葉越不耐泡,所以全是芽尖的茶葉肯定沒有一芽兩葉或者一芽三葉的茶葉耐泡。這是因為越是粗老的茶葉原料,他們的內含物質越是豐富,所能經受的沖泡次數也就越多。

  3.茶葉是否碎渣
  條索完整的茶葉耐泡度相對來說高一些,而一些碎成渣的茶葉,因為其物理特性,導致內涵物質特別容易快速析出,所以可以沖泡的次數就少很多。
  4.茶樹年齡
  茶葉原料來源的茶樹樹齡越大,茶葉的耐泡度就越高。

  5.捻揉程度
  在制作茶葉的過程中,捻揉程度越大的茶葉,茶葉細胞破損越多,在沖泡茶葉的時候物質析出速度越快,茶葉的耐泡度就越小。(來源:茶知識大全;原文標題:茶葉可以泡幾次?這得看是什么茶)


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