白茶界有朵并蒂花，
一名為春白茶，
另一名為秋白茶。
春白茶與秋白茶，
總會(huì)被比較。
哪種茶才是最好？
要小白說(shuō)它們只有差距，沒(méi)有好壞！
? ? 文 | 小白
01
喝茶是很多人的喜好，對(duì)于愛(ài)喝茶的人而言，好的茶是至關(guān)重要的。
那么就有茶友在討論春白茶和秋白茶之間到底孰好孰壞的問(wèn)題？
其實(shí)在比對(duì)之中你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們不分伯仲，沒(méi)有好壞，只有區(qū)別。
那么它們究竟區(qū)別在哪？會(huì)如此讓茶友們燒腦？
接下來(lái)小白就為你們揭曉答案。
02
春茶，一般是指每年3月下旬到5月初之前采制的茶葉，大概45天左右。
春季溫度溫和舒適，雨水多，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的養(yǎng)息，使得春季茶芽肥嫩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。
茶葉內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較豐富，尤其是氨基酸的含量富含最多，使春茶滋味鮮爽且香氣宜人。
主要采摘品種：白毫銀針、白牡丹、春壽眉。
秋茶，一般是指9月至11月之間采制作的茶葉，大概69天左右。
秋季，正是豐收的季節(jié)，到處碩果累累，田野間都是豐收的喜悅聲。由于秋天天氣比較干燥，秋茶在滋味上會(huì)顯得比較醇厚，香氣以香甜為特色。
主要采摘品種：壽眉。秋季有幾大特色壽眉，立秋、白露、寒露。
每年春秋白茶的采摘季節(jié)，要根據(jù)當(dāng)年天氣情況而定，并不是一成不變的。
03
辨別春、秋茶的方法有四種。
一、看芽頭
春茶一般多為白毫銀針、白牡丹，其特點(diǎn)就是芽頭肥碩，葉片幼嫩，且伴有濃郁的花香、青草香。
秋茶一般多為壽眉，其特點(diǎn)是芽頭瘦小，葉片薄，茶梗粗大，香氣主要為清甜、壓制過(guò)后容易呈現(xiàn)為果香型。
二、看葉片
春茶：相同等級(jí)下，因?yàn)榇杭練鉁氐?，所以春季茶葉葉片比較幼嫩、比較鮮。
沖泡以后葉底肥軟，因?yàn)榇杭居晁渥?、氣候濕熱，茶葉抽長(zhǎng)速度快有關(guān)。
秋茶：相同等級(jí)下，秋茶茶葉葉片比較厚實(shí)堅(jiān)韌，沖泡以后相對(duì)比較硬挺。
因?yàn)榍锛練夂蚋稍铩鉁馗?，就算是比較幼嫩的茶葉也顯得比較“老成”。
三、看茶梗
春季茶葉生長(zhǎng)速度快，水份含量高，經(jīng)過(guò)萎凋失水以后茶梗呈現(xiàn)偏平、褶皺。沖泡之后，茶梗顯長(zhǎng)，但十分柔軟。
而秋茶呢因?yàn)榍锛練鉁馗摺⑺葺^低，茶葉生長(zhǎng)速度較慢，有部分茶梗就算萎凋失水之后，依舊是“圓”的。
沖泡以后，茶梗偏硬，用手輕握略有硬挺、扎手的感覺(jué)。
四、香氣和滋味
在香氣方面，秋茶特有的香氣與春茶的香氣不同，秋茶香氣會(huì)更顯高揚(yáng)帶有清晰的草藥香；
而春茶香氣更顯馥郁帶有高昂的花香，伴隨濃郁的青草香，有比較濃烈的鮮爽氣；
在湯水方面，春茶滋味與水融合度很高，花香和青草香交替出現(xiàn)，香氣飽和，喝起來(lái)鮮爽、甜潤(rùn)。
秋茶一般茶氣高、濃烈，湯水綿滑，茶滋味甘甜，口感更沉穩(wěn)、醇厚，像一位閱歷高深的智者。
備注：以上提到的春秋白茶不同，指的是當(dāng)年的新白茶，老茶另當(dāng)別論。
04
這就是春茶和秋茶的不同。
不同時(shí)期的白茶，有不同的品質(zhì)與特征，選擇哪種茶，全憑自己個(gè)人的喜好。
春茶鮮爽，秋茶成熟。
春茶毫香足，秋茶草藥香鮮。
春茶花香馥郁，秋茶花香清雅。
總有一種，能打動(dòng)你，春白茶與秋白茶哪種好，小白給不出標(biāo)準(zhǔn)答案！
