近日，福建省茶產業(yè)標準化技術委員會組織召開福建省地方標準《地理標志產品 福州茉莉花茶標準樣品》審定會，審定通過福建首次完成研制的福州茉莉花茶實物標準樣品。
福州茉莉花茶是在福州獨特的自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用“榕春早”“福云6號”“福鼎大白”“鼓山菜茶”“羅源七境菜茶”等茶樹的鮮葉制成烘青綠茶，經由傳統(tǒng)窨制工藝加工制作而成。其獨具一格的“冰糖甜”風味，迥異于省內外其他地區(qū)生產的茉莉花茶。早在2010年，我省便發(fā)布了福建省地方標準《地理標志產品 福州茉莉花茶》。
“茶葉是一種特殊商品，其色、香、味、形難以用數據或文字準確描述，必須通過感官進行鑒別?！睒藴蕵悠费兄乒ぷ鹘M成員單位省農科院農產品質量標準與檢測技術研究所所長傅建煒說，茶葉實物標準樣品可以直觀有效地對比鑒別產品品質，彌補文字標準的不足。
有鑒于此，2023年年初，由全國茶葉標準化技術委員會花茶工作組秘書處牽頭，成立“地理標志產品福州茉莉花茶標準樣品”研制工作組。福建春倫集團有限公司作為牽頭單位、全國茶葉標準化技術委員會花茶工作組、福建省茶葉質量檢測與技術推廣中心等單位共同參與標準樣品研制。
“標準樣品的置信水平，既要滿足文字標準感官項目的測試要求，又要準確反映現行生產發(fā)展的需要，制成的標準樣品需要有科學性、代表性、全面性和可操作性?！备＝ù簜惣瘓F有限公司副總裁傅曉萍說，研制工作組向具有代表性的福州茉莉花加工骨干企業(yè)廣泛征集成品樣品，對其外形、湯色、香氣、滋味和葉底進行逐一審評，剔除與相應產品品質要求差異性較大的樣品，逐步確定小樣和大樣拼配方案。
此次研制完成的茉莉花茶標準樣品包含特級、香毫級、春毫級和銀毫級等4個不同級別。經評審和檢測，4個級別樣品大小樣相符，感官品質要求、質量安全指標和理化指標均符合相關標準和規(guī)范的要求。
“作為文字標準的必要補充，福州茉莉花茶實物標準樣品是保證文字標準有效實施的重要技術基礎，對貫徹實施文字標準、加強市場監(jiān)管、保證產品質量、開展貿易和質量仲裁、維護貿易公平、保護消費者權益、提高福州茉莉花茶的美譽度、知名度和影響力、促進福州茉莉花茶行業(yè)高質量發(fā)展，都具有十分重要的意義。”傅曉萍說。
據悉，我省武夷巖茶、武夷紅茶、白茶等茶類已開展過標準樣品研制。
來源：東南網
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