茶飲相信大家都很熟悉，最先在市場上出現的是沖粉奶茶，基本就是以果味粉為主的奶茶產品，在大街上隨便擺一個小攤，用熱水直接勾兌,就可以快速搞定一杯奶茶。
而第二個階段的則是瓶裝奶茶，以統(tǒng)一奶茶為例，當時迅速火爆全球。而接下來的第三個階段則是以皇茶、貢茶為代表的手搖茶，現調現搖的調制過程講究表演性，使用機械設備多為專業(yè)定制，奶味香滑飽滿，有茶香有奶味。
而現階段的新式茶飲則是以喜茶、奈雪的茶、一起茶為代表，在產品上取代粉末勾兌,采用現泡茶湯、新鮮牛奶，以及與各種水果相互碰撞的茶飲，更加注重現代人們生活的質量與健康。
而且在空間設計上越來越驚艷，受到不少年輕人的喜歡。
隨著消費觀念的升級，以及對健康追求的提升，以粉末沖調的初代奶茶逐漸被市場淘汰，新式茶飲市場規(guī)模迅速擴大。據數據顯示，2017年全國綜合飲品銷售額達472億元，同比增長14.29%。預計2019年，綜合飲品銷售額有望突破600億元。
據推算，新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400-500億元。
不管新老茶飲，都離不開一個原料：茶葉，變的是市場需求與表現形式，不變的是營銷內核。
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